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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加 入盐， 
翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。