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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅
烧  热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。