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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时  ，下盐 调味即
可品尝。