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　　做法
：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。