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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清
水，放入 
煎
煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。