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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻   炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时 候 加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。