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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞 出后 用
清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。