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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油， 待油六成热下鱼， 煎
至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐 调味 即可品尝。