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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段
。  锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。