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做法 ：春笋切成片后加少许

盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。