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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后 用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。