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二区

　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
块在锅上擦
一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料，武火
煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。