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　　做法：春笋切成片后加少许 盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。