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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。