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　　做法
  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。