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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸  泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。