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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀

，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。