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　　 做法 ：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均  匀  ，加入少量清水 半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。