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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。