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 综合

　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清

水，
放入煎煮
好的鲫鱼和其他材 料，武火煮
沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。