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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。