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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。