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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再  
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮
 开后转 中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。