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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软  ，拍裂一小块姜  ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。