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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。