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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材
料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味
即可品尝。