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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成 段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。