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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮  到水快 熬
 
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。