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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬  干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。