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　　做法： 春笋切成片
后 加少许 盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、   牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。