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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。