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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。