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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋， 
盖上锅 盖大
 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。