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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段  。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀  ，加入少
量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快 熬干的
时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。