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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春
 笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。