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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 
热锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味 即 可品尝。