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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋

，盖上锅 盖大火煮

开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
 盖上
锅盖焖。