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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入 2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。