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　　 做法
：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。