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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清
水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。