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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。