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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左  
右。再加入生 抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。