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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。