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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入  少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火

。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒  均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。