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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下 盐调味即可品尝。