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　　做
法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品 尝。