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　　做法：洗净宰
好鲫  鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐 调味即可品尝。