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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成
热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。