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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。