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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。